2 cách làm tai heo cuốn bánh tráng ngon ngất ngây, ăn mãi không chán

1. Cách 1: Tai heo luộc thái lát

Món tai heo luộc thái lát rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với phần tai heo được chế biến kỹ càng, kết hợp với bánh tráng và rau sống, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món tai heo luộc thái lát tại nhà.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm tai heo luộc thái lát

Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món tai heo luộc thái lát. Nguyên liệu bao gồm:

• Tai heo tươi (khoảng 500 gram)
• Gừng tươi (1 củ, khoảng 50 gram)
• Muối (1 muỗng cà phê)
• Nước mắm (1 muỗng canh)
• Tiêu xay (tuỳ khẩu vị)
• Bánh tráng (số lượng tùy theo số người ăn)
• Rau sống (rau diếp, húng quế, giá đỗ, dưa leo...)

Khi chuẩn bị nguyên liệu, nên chọn tai heo tươi ngon, không có mùi hôi. Gừng giúp khử mùi tanh của tai heo, đồng thời mang lại hương vị thơm ngon hơn cho món ăn.

1.2 Cách chế biến tai heo luộc thái lát

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện món tai heo luộc thái lát. Các bước chi tiết như sau:

Đầu tiên, bạn rửa sạch tai heo dưới nước lạnh cho thật sạch. Sau đó, cho tai heo vào nồi, thêm nước, gừng đã đập dập và một ít muối. Đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 30 - 40 phút cho tai heo chín mềm.

Khi tai heo đã chín, bạn vớt ra để nguội. Bạn có thể để tai heo trong nước lạnh để giữ độ giòn và không bị thâm. Sau khi tai heo đã nguội, bạn thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bây giờ, bạn chỉ cần chuẩn bị bánh tráng và rau sống. Trải bánh tráng lên đĩa, cho một vài miếng tai heo thái lát, rau sống vào giữa, rồi cuộn chặt lại. Món tai heo cuốn bánh tráng ăn kèm với nước chấm pha từ nước mắm, chanh, tỏi và ớt.

2. Cách 2: Tai heo ngâm mắm cuốn bánh tráng

• Ngoài cách luộc, tai heo còn có thể được chế biến thành món tai heo ngâm mắm. Đây là một món ăn độc đáo, hấp dẫn và chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món tai heo ngâm mắm cuốn bánh tráng.

• 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho món tai heo ngâm mắm cuốn bánh tráng

• Nguyên liệu cho món tai heo ngâm mắm không quá cầu kỳ nhưng cần phải chuẩn bị cẩn thận để đảm bảo độ ngon của món ăn. Bạn cần chuẩn bị:
• Tai heo tươi (khoảng 500 gram)
• Giấm (100 ml)
• Nước mắm (200 ml)
• Đường (50 gram)
• Tỏi (5 - 6 tép)
• Ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
• Bánh tráng (số lượng tùy theo số người ăn)
• Rau sống (giống như ở cách 1)

Tai heo tươi là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của món ăn. Hãy chọn tai heo không quá già cũng không quá non để có độ giòn và ngọt tự nhiên.

2.2 Cách làm món tai heo ngâm mắm cuốn bánh tráng

Cách làm món tai heo ngâm mắm tương đối đơn giản nhưng cần chú ý đến thời gian ngâm để tai heo có thể thấm đều gia vị. Các bước thực hiện như sau:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch tai heo, sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập, thêm một ít muối và gừng đập dập. Luộc tai heo trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi chín. Khi tai heo đã chín, bạn vớt ra và để nguội.
• Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước mắm bằng cách hòa tan nước mắm, giấm và đường trong một cái bát lớn. Tỏi bóc vỏ và đập dập, ớt thái lát, cho vào hỗn hợp nước mắm.
• Sau khi tai heo đã nguội, bạn thái thành các lát mỏng và cho vào hũ hoặc hộp đựng, đổ hỗn hợp nước mắm vào ngâm. Bạn nên để ở nhiệt độ phòng trong khoảng từ 4 - 6 tiếng cho tai heo thấm đều gia vị.

Sau khi ngâm xong, tai heo ngâm mắm đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn cuốn tai heo ngâm mắm cùng bánh tráng và rau sống giống như cách 1. Chắc chắn rằng món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mới mẻ và hấp dẫn.

3. Bí quyết giúp món tai heo cuốn bánh tráng ngon hơn

Để món tai heo cuốn bánh tráng trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một vài bí quyết nhỏ sau đây. Những mẹo này không chỉ giúp bạn tối ưu hóa hương vị mà còn làm cho món ăn thêm phần đặc sắc.

3.1 Thêm gừng vào nồi khi luộc

Gừng không chỉ có tác dụng khử mùi tanh mà còn mang lại hương vị thơm ngon cho món tai heo. Khi luộc tai heo, việc cho gừng vào nồi sẽ giúp tạo ra một mùi thơm nhẹ nhàng, làm giảm cảm giác ngán ngẩm từ mỡ heo. Bạn chỉ cần dùng một củ gừng tươi, đập dập để dễ dàng phát huy công dụng của nó.

Ngoài ra, gừng còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có khả năng kích thích tiêu hóa, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dinh dưỡng hơn. Vì vậy, không chỉ trong món tai heo, bạn cũng nên áp dụng bí quyết này cho nhiều món ăn khác nhau.

3.2 Pha nước chấm đúng vị

Nước chấm là linh hồn của món tai heo cuốn bánh tráng. Một chén nước chấm ngon sẽ làm cho mọi món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Để pha nước chấm đúng vị, bạn cần lưu ý tỷ lệ giữa các thành phần như nước mắm, chanh, đường và tỏi ớt.

Bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân. Chẳng hạn, nếu bạn ưa thích hương vị ngọt, hãy tăng thêm lượng đường; nếu muốn nước chấm có vị chua nhẹ, hãy cho thêm một ít nước cốt chanh. Mức độ tỏi và ớt cũng có thể được điều chỉnh theo độ cay mà bạn mong muốn.

Khi đã có nước chấm hoàn hảo, hãy nhớ khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn có thể trang trí thêm một vài lát ớt tươi trên mặt để tạo sự hấp dẫn và đẹp mắt.

Tai heo cuốn bánh tráng là món ăn vô cùng thú vị và dễ làm. Với hai cách chế biến tai heo luộc thái lát và tai heo ngâm mắm, bạn sẽ có nhiều lựa chọn hơn cho bữa ăn của mình. Hy vọng rằng với bài viết này, bạn sẽ tìm thấy cảm hứng để chế biến món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm và chia sẻ những trải nghiệm của bạn về món tai heo cuốn bánh tráng ngay hôm nay.