Công thức nấu bánh canh cua giò heo ngon, đầy đủ hương vị mặn mà

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh cua giò heo

Để có thể chế biến được món bánh canh cua giò heo hoàn hảo, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Bạn cần chú ý đến chất lượng cũng như nguồn gốc của từng nguyên liệu để đảm bảo rằng món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe.

•  Bánh canh: 600 gr
•  Cua biển: 2 con
•  Giò heo 500 gr
•  Cà rốt: 1 củ
•  Tôm khô: 50 gr
•  Hành lá: 4 nhánh
•  Ngò rí: 4 nhánh
•  Hành tím: 3 củ
•  Hành tây: 1 củ
•  Nước hầm xương heo: 2 lít
•  Dầu màu điều: 2 muỗng cà phê
•  Ớt hiểm: 1 ít
•  Nước mắm: 4.5 muỗng canh
•  Bột năng: 1 muỗng canh
•  Hành/tỏi băm: 1 muỗng canh
•  Dầu ăn: 4 muỗng canh
•  Hành phi: 1 ít
•  Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)

2. Cách làm món bánh canh cua giò heo

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta hãy cùng nhau khám phá cách làm món bánh canh cua giò heo. Các bước thực hiện cần được thực hiện một cách tỉ mỉ để có được món ăn hoàn hảo nhất.

2.1 Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Trước khi tiến hành nấu, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Nó không chỉ giúp món ăn trông đẹp mắt hơn mà còn giữ được hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.

Làm sạch cua: Cua sau khi mua về, bạn nên rửa sạch với nước muối loãng. Việc này sẽ giúp loại bỏ đi bụi bẩn và vi khuẩn có trên bề mặt cua.

Tiếp theo, bạn có thể luộc cua qua để lấy thịt và gạch cua. Luộc cua trong khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra, để nguội rồi tách thịt cua ra khỏi mai. Gạch cua được giữ lại để xào riêng, tạo hương vị cho món ăn.

Sơ chế giò heo: Giò heo cũng cần được làm sạch bằng cách rửa với nước và muối. Sau đó, bạn có thể chặt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp giò heo ngon hơn khi nấu.

Chuẩn bị rau sống: Rau sống cũng cần được rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể cắt nhỏ rau húng quế và hành lá để trang trí cho món ăn trước khi thưởng thức.

2.2 Nấu nước dùng

Nước dùng là linh hồn của món bánh canh cua giò heo. Để có được nước dùng ngọt thanh và đậm đà, bạn cần nấu từ giò heo và thịt cua đã sơ chế.

Hầm giò heo: Bạn cho giò heo vào nồi lớn, đổ nước lạnh vào sao cho ngập mặt giò heo. Đun sôi và vớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau đó, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi giò heo mềm nhừ.

Khi hầm, bạn có thể thêm vài lát hành tím hoặc gừng để khử mùi hôi và tạo thêm hương vị cho nước dùng.

Thêm thịt cua: Sau khi giò heo đã hầm mềm, bạn có thể cho thịt cua đã gỡ ra và gạch cua vào nồi nước dùng. Đun sôi khoảng 15 phút để thịt cua thấm đều vào nước dùng.

Trong quá trình nấu, bạn nên nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình bằng cách thêm muối, nước mắm hoặc bột ngọt.

2.3 Xào gạch cua

Gạch cua là phần rất quan trọng trong món bánh canh cua giò heo. Nó không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

Xào hành tím: Đầu tiên, bạn hãy cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Hành tím sẽ tạo ra một hương thơm quyến rũ, giúp gạch cua trở nên hấp dẫn hơn.

Xào gạch cua: Sau khi hành tím đã vàng, bạn cho gạch cua vào chảo xào nhanh trên lửa lớn trong vòng 2-3 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu vì gạch cua sẽ mất đi độ thơm và dễ bị khô. Xào xong, bạn có thể cho một chút tiêu và muối vào để tăng hương vị và giữ cho gạch cua luôn dẻo ngon.

2.4 Hoàn thành món ăn

Sau khi đã hoàn tất các bước trên, giờ đây bạn đã gần như hoàn thành món bánh canh cua giò heo thơm ngon này rồi.

Bạn hãy cho sợi bánh canh vào nồi nước sôi để luộc. Khi bánh canh chín, chúng sẽ nổi lên. Vớt ra và để ráo nước.

Cuối cùng, bạn chuẩn bị một bát lớn, cho bánh canh vào trước, sau đó thêm giò heo, thịt cua và nước dùng lên trên. Rắc thêm hành lá, rau sống và gạch cua đã xào lên bề mặt để tạo màu sắc hấp dẫn.

Món bánh canh cua giò heo giờ đây đã sẵn sàng để thưởng thức.

3. Những mẹo và lưu ý khi nấu bánh canh cua giò heo

Khi bạn chuẩn bị nấu món bánh canh cua giò heo, có một vài bí quyết và những điểm cần lưu ý mà bạn nên nhớ để có thể chế biến ra một món ăn thật sự hoàn hảo.

3.1 Chọn cua tươi không bị ốp

Lựa chọn cua tươi là yếu tố quyết định để có được món ăn ngon. Cua tươi thường sẽ nặng hơn so với cua chết, có màu sắc sáng bóng và không có mùi hôi khó chịu.

Nếu bạn chọn cua sống, hãy nhớ kiểm tra xem cua có hoạt động hay không. Cua không hoạt động hoặc có dấu hiệu ốp thường không còn tươi ngon nữa.

3.2 Hầm giò heo đúng cách

Việc hầm giò heo đúng cách sẽ giúp nước dùng đạt được độ ngọt cần thiết. Bạn nên hầm ở lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt để nước dùng luôn trong và thanh mát.

Thời gian hầm cũng rất quan trọng; nếu bạn hầm quá lâu, thịt sẽ bị nát trong khi nếu hầm quá ít thì giò heo sẽ không mềm và ngọt.

3.3 Điều chỉnh gia vị phù hợp

Mỗi người có khẩu vị khác nhau, do đó, việc điều chỉnh gia vị là cần thiết. Bạn có thể thêm gia vị từ từ và nếm thử cho đến khi vừa miệng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi tỷ lệ giữa nước mắm, muối và đường để tạo ra hương vị riêng cho món ăn của mình.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích cùng công thức chi tiết để chế biến món bánh canh cua giò heo thơm ngon, đầy đủ vị mặn mà. Đây không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại giá trị tinh thần, tạo nên những khoảnh khắc quây quần bên gia đình. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này và có những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức bánh canh cua giò heo bên cạnh những người thân yêu.