3 cách làm phở cuốn thịt heo, tôm chiên, chả chiên đơn giản mà ngon khó tả

1. Chuẩn bị nguyên liệu chung cho phở cuốn

Để có thể bắt tay vào làm phở cuốn, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Mỗi món phở cuốn sẽ cần những nguyên liệu riêng biệt, nhưng sẽ có một số thành phần chung mà bạn không thể thiếu trong bữa ăn hấp dẫn này.

1.1 Bánh phở cuốn

Bánh phở là thành phần chính không thể thiếu trong phở cuốn. Bạn có thể mua bánh phở tươi hoặc phở khô tùy theo sở thích. Bánh phở tươi thường mềm mại và dẻo hơn, giúp cho việc cuốn trở nên dễ dàng hơn. Nếu bạn chọn phở khô, hãy ngâm nước để làm mềm trước khi sử dụng.

Khi lựa chọn bánh phở, hãy chú ý đến độ dày mỏng của bánh. Bánh phở dày quá sẽ khó cuốn và không ngon, trong khi bánh quá mỏng sẽ dễ rách và không giữ được nhân bên trong.

1.2 Rau sống ăn kèm

Rau sống cũng là một phần quan trọng của món phở cuốn. Các loại rau sống thông dụng bao gồm xà lách, húng quế, ngò rí, giá đỗ... Những loại rau này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Bạn nên rửa sạch rau sống bằng nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Sau đó, để rau ráo nước trước khi dùng, đảm bảo rằng rau luôn tươi ngon khi cuốn cùng với bánh phở và nhân.

1.3 Gia vị cần thiết

Các gia vị thường được sử dụng trong món phở cuốn bao gồm nước mắm, tỏi, ớt, đường và chanh. Những gia vị này sẽ giúp tạo nên một chén nước chấm hoàn hảo, nâng cao hương vị của món ăn. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích sự đặc biệt, có thể thêm một chút tương ớt hoặc tương đen để không gian ẩm thực thêm phong phú.

2. Cách làm phở cuốn thịt heo

Món phở cuốn thịt heo là một trong những loại phở cuốn phổ biến nhất. Thịt heo mềm mịn kết hợp với rau sống và bánh phở sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho món phở cuốn thịt heo

Để làm món phở cuốn thịt heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt heo (nạc vai hoặc thăn)
Bánh phở tươi
Rau sống: xà lách, húng quế, ngò rí
Gia vị: nước mắm, tiêu, tỏi băm, ớt
Đường, chanh

Thịt heo sẽ được chế biến sao cho mềm và thấm đẫm gia vị, khiến cho mỗi miếng thịt đều mang lại hương vị thơm ngon.

2.2 Sơ chế và chế biến món phở cuốn thịt heo

Trước hết, bạn sẽ cần sơ chế thịt heo. Rửa sạch thịt với nước muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng để dễ chế biến.

Tiếp theo, ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, và tỏi băm khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị. Sau khi ướp xong, bạn có thể nướng hoặc áp chảo thịt cho đến khi thịt chín vàng và dậy mùi thơm.

Khi đã có những miếng thịt heo thơm ngon, hãy chuẩn bị bánh phở và rau sống để tiến hành cuốn phở. Đặt bánh phở lên bàn, cho một ít rau sống và vài miếng thịt vào giữa. Cuốn lại thật chặt tay để đảm bảo nhân bên trong không bị rơi ra ngoài.

3. Cách làm phở cuốn tôm chiên

Phở cuốn tôm chiên là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản. Tôm giòn ngọt kết hợp với bánh phở sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng.

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho món phở cuốn tôm chiên

Để làm món phở cuốn tôm chiên, bạn cần chuẩn bị:

Tôm tươi (tôm sú hoặc tôm biển)
Bánh phở tươi
Rau sống: xà lách, húng quế, rau thơm
Gia vị: nước mắm, tiêu, tỏi băm, ớt
Bột chiên giòn

Tôm tươi không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

3.2 Sơ chế và chế biến món phở cuốn tôm chiên

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đầu. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ trên lưng tôm để tôm không bị cong khi chiên.

Ướp tôm với nước mắm, tiêu và tỏi băm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, lăn tôm qua bột chiên giòn sau đó cho vào chảo dầu nóng để chiên vàng đều cả hai mặt. Khi tôm đã chín, bạn vớt ra và để vào giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.

Sau khi đã có những con tôm chiên giòn, hãy chuẩn bị bánh phở và rau sống. Đặt bánh phở lên bàn, cho một ít rau sống và vài con tôm chiên vào giữa. Cuốn lại thật chặt và thưởng thức với nước chấm chua ngọt.

4. Cách làm phở cuốn chả chiên

Chả chiên thực sự là một trong những lựa chọn được ưa chuộng khi thưởng thức phở cuốn. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến tại nhà.

4.1 Nguyên liệu cho món phở cuốn chả chiên

Để làm phở cuốn chả chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Chả lụa (hoặc chả bò)
Bánh phở tươi
Rau sống: xà lách, rau thơm
Gia vị: nước mắm, tiêu, ớt

Chả chiên mang lại vị béo ngậy, khi kết hợp với bánh phở và rau sống sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

4.2 Sơ chế và chế biến món phở cuốn chả chiên

Trước tiên, bạn cần cắt chả thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, cho chả vào chảo dầu nóng, chiên cho tới khi chả vàng giòn.

Khi chả đã chín, vớt ra và để ráo dầu. Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị bánh phở và rau sống. Đặt bánh phở lên bàn, cho một ít rau sống và vài lát chả vào giữa. Cuốn lại thật chặt và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món phở cuốn chả chiên không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, phù hợp cho cả bữa sáng hay bữa tối sum họp gia đình.

5. Pha nước chấm phở cuốn

Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho phở cuốn. Một chén nước chấm ngon sẽ làm cho món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

5.1 Nước chấm chua ngọt cơ bản

Nguyên liệu để pha nước chấm chua ngọt bao gồm:

Nước mắm
Đường
Nước cốt chanh
Tỏi băm
Ớt băm

Đầu tiên, bạn hãy cho nước mắm và đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào và khuấy tiếp. Cuối cùng, hãy cho tỏi và ớt băm vào để tăng thêm phần hấp dẫn cho nước chấm.

5.2 Pha nước chấm theo khẩu vị

Ngoài nước chấm chua ngọt cơ bản, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng bằng cách thêm một ít tương ớt hoặc tương đen. Hãy thử nghiệm với các tỷ lệ khác nhau để tìm ra công thức nước chấm phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.

6. Hướng dẫn cuốn phở đẹp mắt

Cuốn phở không chỉ đơn thuần là một bước hoàn thiện món ăn mà còn là nghệ thuật. Hãy học cách cuốn phở sao cho đẹp mắt và chắc chắn để thưởng thức cùng với nước chấm.

6.1 Kỹ thuật trải bánh phở và xếp nhân

Đầu tiên, bạn hãy trải bánh phở ra một mặt phẳng sạch. Đảm bảo rằng bánh phở còn mềm mại và không bị khô.

Tiếp theo, cho một ít rau sống vào giữa bánh phở. Sau đó, đặt nhân (thịt, tôm, chả) lên trên rau. Lưu ý rằng không nên cho quá nhiều nhân, vì như vậy sẽ khó cuốn và dễ bị rách.

6.2 Vách cuốn chặt tay, không bị rách

Khi đã xếp nhân xong, bắt đầu cuốn từ phía dưới lên. Hãy cuốn chặt tay để đảm bảo nhân không bị rơi ra ngoài. Nếu bạn cảm thấy bánh phở quá khô, có thể phun một ít nước lên bề mặt để bánh mềm hơn.

Cuốn chặt tay sẽ giúp bạn có được những chiếc phở cuốn đẹp mắt, không bị rách và rất chắc chắn. Đừng quên trang trí thêm một ít rau sống ở bên ngoài để món ăn trông bắt mắt hơn nhé.

Phở cuốn là một món ăn dân dã nhưng lại rất phong phú và đa dạng. Với ba cách làm phở cuốn thịt heo, tôm chiên và chả chiên mà chúng tôi giới thiệu trên đây, Phước An hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ đơn thuần là ăn, phở cuốn còn là hành trình khám phá hương vị và sự kết hợp giữa các nguyên liệu. Hãy cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nhau, cùng nhau trải nghiệm những món phở cuốn tuyệt vời này.

Xem thêm các món cuốn của Phước An chia sẻ tại đây: